hurriyet

29 Nisan 2013 Pazartesi

4. blog toplantımız

İZMİR YEMEK BLOGU  YAZARLARI 4. GELENEKSEL                      BULUŞMASI

       14 Nisan Pazar günü Kordon Otelde İzmir yemek bloğu 4. geleneksel buluşması gerçekleşti.
  Toplantımız çok güzel ve keyifliydi.Bu güzel ve keyifli günü bizler için aylarca yoğun bir
  çalışma temposu ile hazırlayan ;
                 www.pembekekik.com  SİBEL
                 www.sunadandenemeler.blogspot.com  SUNA
                 www.lutenitsa.blogspot.com  NİGAR
                 www.ihlamurcum.com   DİLEK
                 www.birdilimdaha.blogspot.com  ZEYNEP
                 www.begonya35.blogspot.com   LEYLA
   arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.
 



Arkadaşlarımızın bizler için hazırladıkları Türk bayrağı temalı ve hediye çekiliş için numaralı
 kurabiyeleri çok anlamlı vede çok lezzetliydi.( dayanamayıp ailecek yedik)
Masaların düzeni ve görselliği ise görülmeye değerdi.



   Sponsorumuz olan MURAT BEY ' e adımıza diktirtmiş olduğu fidanlar için ve masalarımızda
 bizlere hem görsel hem de lezzet yönünden bir peynir ziyafeti sunduğu için çok teşekkür ediyorum.
 Gün boyunca bizlere kahve, poğaça ve pastaları ile ikramda bulunan ÖZSÜT 'e bu lezzetli ikramları için teşekkür ediyorum
 
   Keyifli ve güzel geçen toplantımızda ki çekilişimiz ve sponsor firmalarımızın bizlere yolladığı
 hediyeler için çok teşekkürler...
 
 
 
                 Bizler için bu güzel günü hazırlayan arkadaşlarımın ellerine ,emeklerine ve 
 yüreklerine sağlık.     
 


9 Nisan 2013 Salı

Pepeeli pasta

PEPEE Lİ  ACEMİ PASTAM

 İlk denememden sonra ikinci pastamıda hazırladım. Şeker hamurlu pasta hazırlayan arkadaşlarımın
 ellerine su bile dökemem. Kursuna gitmeden kendi kendime ;birazda internetten yardım alarak
 birşeyler yapmaya çalıştım.
 

 Malzemeler  ; Yapılışı ;

               PANDİSPANYA  :
                         
                          4 Yumurta
                          4 kahve fincanı un
                          3 kahve fincanı toz şeker
                          1 paket dr oetker hamur kabartma tozu
                          1 yemek kaşığı sıvı yağ (mısırözü)
             
      Kek hamuru en az 7 dakika çırpılır . Daha  sonra  alt üst birlikte  160 derecede yaklaşık 30-35 dakika kontrol edilerek pişirilir. Soğuduktan sonra ortadan ikiye bölünerek hazırlanır.

                   KREMA  :  Ben işin kolayına kaçtım iki paket dr oetker vanilyalı kremasını tarifine göre hazırladım. Hem içine hemde üzerine sürmek için...
             
                    ARASINA :ilk  olarak alt katını süt ve rom aromalı karışım hazırlayıp  yaklaşık
1 su bardağının yarısı ile ıslattım.Daha sonra ;
                        1 tane taze ananas
                        1 su bardağı file badem
                        1 paket 80 gr beyaz çikolata yı  ıslattığım ilk kata   kremanın yarısından biraz fazlasını sürerek  yerleştirdim.
                       Üzerine ikinci katı  ekleyip kalan süt ile ıslattım . kalan kremayıda sürüp dolapta 1 gece dinlendirdim.
                       
                      Ertesi günde şeker hamuru ile kaplamasını yaptım.

 

3 Nisan 2013 Çarşamba

miranda zeytinyağları

       TEPEKULE CATERİNG YEMEK ATÖLYESİNDE

   MİRANDA ZEYTİNYAĞLARI ETKİNLİĞİ

  Geçen Cuma  İzmir Yemek Blogu yazarları olarak Tepekule Catering Miranda Zeytinyağları
  Etkinliğine davet edildik.
   Tepekule Catering ve Miranda zeytinyağları reklam yönetmeni Derya İzgiş ve güleryüzlü ekibi
  tarafından çok güzel karşılandık.İstanbul dan bizim için gelen Gıda beslenme öğretmeni ve Miranda
  zeytinyağlarının İstanbul sorumlusu Eral Bayri ile tanıştık.
  Eral Hanım bize kendi memleketi olan Ayvalık' a ait ailesinden öğrendiği çok özel bir menü
  hazırlamıştı.Şefimiz Binali Yıldırım  beyin yardımı ile ilk önce LOR Tatlısını , daha sonra
  Tavuklu Akkız yemeğini  ve  Boşnak Böreğini yaptılar.Eral hanımın el becerisi ,anlatımı sayesinde
  birçok püf noktasını öğrendik.
 
 

Lor Tatlısı

   Malzemeler  :
  
          1 kg Taze tatlı lor
          4 yemek kaşığı  tepeleme un
          4 yumurta
          2 paket hamur kabartma tozu
          2 paket vanilya
  
 Şerbeti  :
 
          4 su bardağı su
          3 su bardağı toz şeker
          biraz limon suyu
     
    Tatlımız sıcak şerbetimiz ılık olacak.
         
 Malzemeleri güzelce yoğuyoruz .Hamur ele yapıştığı için yağlı tepsiye bir toba yardımı ile sıkıyoruz.
 
180 derecede  15 dk. pişirip şerbetliyoruz.
                            

Tavuklu Akkız

     Malzemeler :
  
            1 kg akkız (şevketi bostanın yeşil diken kısmı )
            250 - 300 gr tavuk eti  (kuşbaşı )
            1 çay bardağından biraz az Miranda zeytinyağı
            çok az tuz
            yarım çay bardağı sıcak su
 
    İlk olarak zeytinyağı ile tavuğumuzu biraz kavurarak pişiriyoruz.Daha sonra akkızlarımızı ilave edip çok aztuz ve su ile kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
   
            2 yemek kaşığı un  ve  yarım limon  suyunu iyice çırpıp yemeğimize katıyoruz.Biriki taşım
    kaynatıp altını kapatıyoruz.
 
 
                             
 

                                 Boşnak  Böreği

     Malzemeler  :
   
             500 gr kıyma - soğan  - maydanoz   kavrulur
             3 ortaboy haşlanmış rende patates 
          karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.
 
             2 kg  un dan bir kaseye un ayrılır.
             ılık su
             1 yemek kaşığı tuz
           
             Miranda zeytinyağı (hamuru açmak için)
      
      un su tuz ile kulak memesi yumuşaklığında iyice yoğrularak güzel bir hamur hazırlanır
   10 - 15 dk dinlendirilen hamur 10 eşit bezeye ayrılır.Servis tabağı büyüklüğünde  açılır.
   1 yufkanın üzeri bolca zeytinyağlanıp diğeri üzerine kapatılır. Aynı şekilde ikili ikili 5 parça yufka hazırlanır.
    Bir sofra bezi üzerinde ikili  gruplar elle çekerek açılır taki incecik olana kadar .Açılan yufkaya
 zeytinyağı serpilir .Harç karşılıklı uzunlamasına yerleştirilip sofra bezinden karşılıklı aynı anda ortada birleştirilir.birleşim yerinden ikiye kesilip yağlı tepsiye yuvarlak serilir.Hepsini yaptıktan sonra üzerine zeytinyağı sürülüp fırınlanır.Kızarıp pişen böreğin üzerine biraz su serpilir .Dinlenmeye
bırakılır.
       
     

Sayfalar